Cosa posso usare come sostituto di Caienna in cucina?

September 2
Cosa posso usare come sostituto di Caienna in cucina?

Terra da peperoni secchi Cile rosso, pepe di Caienna è stato utilizzato per rendere i pasti per almeno 9.000 anni. Cayenne prende il calore da capsaicina, una sostanza che agisce come antidolorifico. Cayenne è un ingrediente comune in molte ricette cajun e creole, così come cibi asiatici e messicani. Se vi trovate senza Cayenne nel mezzo della cucina, ci sono diverse sostituzioni semplici da cui scegliere.

Paprica

Cosa posso usare come sostituto di Caienna in cucina?

Ci sono molti tipi di paprika disponibili, alcune spicier rispetto ad altri. paprika spagnola e ungherese in particolare, sono più caldo di paprika americano comune. Fatto da peperoni rossi secchi, paprika è un buon sostituto per il pepe di Caienna, anche se il gusto di paprika è smokier di quella della polvere di Caienna. Hotter tipi di paprika possono essere sostituiti con un rapporto uno a uno per polvere di Caienna. Per l'uso regolare, paprica dolce, l'Università del Missouri servizio di estensione raccomanda un mix di mezzo paprika e mezzo peperoncino in polvere.

Red Cile Polvere

Cosa posso usare come sostituto di Caienna in cucina?

Il dizionario della cucina a Food.com consiglia di sostituire il pepe di Caienna con il Cile polvere rossa. L'ortografia può essere fonte di confusione, in modo da non confondere in polvere Cile rosso, che è terra essiccati Cile peperoni, per peperoncino in polvere, una miscela di spezie. Chili miscele di polveri variare tra i produttori, e tutti hanno un diverso, il gusto più complesso di cile polvere rossa.

Peperoncino in pezzi

Cosa posso usare come sostituto di Caienna in cucina?

Se si dispone di fiocchi di pepe rosso a portata di mano in alto pizze, fanno un ottimo sostituto per la polvere di Caienna con solo un piccolo sforzo. Macinare i fiocchi di pepe in una polvere con un vecchio macinino o un mortaio e pestello, o schiacciare i fiocchi con il dorso di un cucchiaio. Il calore di polvere di Caienna peperoncino è circa uguale, in modo da utilizzare un rapporto di cambio di uno a uno.

Salsa piccante

Cosa posso usare come sostituto di Caienna in cucina?

Nelle ricette dove la polvere di Caienna è mescolato nel ingredienti liquidi, è possibile utilizzare invece quattro gocce di salsa di peperoncino, come la salsa di tabasco, per ogni 1/8 cucchiaino di polvere di Caienna richiesto nella ricetta. Questa sostituzione non funziona bene nelle ricette dove il cayenne fa parte di una miscela a secco, ad esempio un rub spezie per la carne o rivestimento per popcorn.

Chipotle Polvere

Cosa posso usare come sostituto di Caienna in cucina?

Chipotles sono arrostiti peperoni jalapeno. Il processo di tostatura addolcisce il calore dei jalapenos e dà piatti un sapore caratteristico fumo ma piccante. chipotles secchi, che sono disponibili intero o macinato in polvere, sono comunemente disponibili nei corridoi alimentari etnici di molti grandi negozi di alimentari e nei mercati ispanici. Dal momento che il calore di jalapenos è abbastanza variabile, iniziare con la metà della quantità richiesto nella ricetta e aggiungere di più, se necessario, dopo aver assaggiato il vostro piatto.