Come cucinare un Well Done Filet Mignon sul fornello

December 17
Come cucinare un Well Done Filet Mignon sul fornello

Con un nome come raffinato come filet mignon, si potrebbe supporre che è impossibile tirare fuori un piatto a casa che suona questa francesi ed elegante. Tagliare a partire dalla fine del filetto, il filet mignon è un piccolo e costoso bistecca disossata. Ma ottimi ristoranti non sono gli unici luoghi che offrono bistecche saporite cotte al vostro livello di perfezione. Si può essere l'executive chef della propria cucina e cucinare un filet a casa che ha la tua famiglia ti assegnazione di quattro stelle.

cuocere

Passo 1

Trasferire le bistecche di filetto mignon di un piatto.

Passo 2

Fate sciogliere il burro a fuoco medio-alto in padella.

fase 3

Trasferire le bistecche nella padella e cuocere per 15 minuti. trasformarle e cuocere per altri 15 minuti. Filet mignon è in genere circa spessore di 2 pollici, quindi ci vorrà un po 'le bistecche tempo per cucinare attraverso accuratamente.

fase 4

Inserire un termometro al centro della bistecca. Quando raggiunge 170 gradi Fahrenheit, è ben fatto.

fase 5

Trasferire la bistecca per un piatto pulito. Lasciare riposare per tre a cinque minuti prima della scultura in modo che i succhi di frutta hanno la possibilità di allontanarsi dai bordi.

Marinata opzionale

Passo 1

Versate l'aceto e l'olio in una ciotola e aggiungere sale e pepe. Anche se il filetto è un taglio molto gara di carni bovine, il sapore non è così pronunciato come con un osso bistecca, così alcuni cuochi preferiscono marinare la bistecca prima della cottura.

Passo 2

Frullare la marinata energicamente per mescolare completamente l'olio e l'aceto.

fase 3

Versate la marinata in un sacchetto richiudibile. Aggiungere una foglia di alloro e i filetti.

fase 4

Eliminare l'aria supplementare, tenuta e refrigerare le bistecche per un minimo di due ore. A metà della marinatura, girare la borsa oltre ad assicurare entrambi i lati del resto carne nella marinata.

Suggerimenti

  • Utilizzare pinze per girare le bistecche; una forchetta inserito in qualsiasi tipo di carne permetterà succhi saporiti di fuggire.
  • Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti raccomanda che carne da cuocere ad una temperatura interna minima di 145 gradi Fahrenheit.
  • Conservare cucinato filet mignon in frigorifero e consumare entro due o tre giorni prima dello smaltimento.

Hai bisogno

  • 1 cucchiaio. burro non salato o olio
  • 2 5 o 6 once. filet mignon
  • 1 cucchiaino. sale kosher
  • 1 cucchiaino. pepe appena incrinato
  • Heavy padella antiaderente
  • tenaglie
  • Carne termometro
  • Piatto
  • aceto balsamico 3/4 di tazza
  • olio 1/4 tazza extra vergine di oliva
  • 1 cucchiaio. sale kosher
  • 1 cucchiaio. pepe appena incrinato
  • 1 foglia di alloro
  • Frusta
  • busta richiudibile